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【蝦頭味噌湯】

我好愛大業高島屋地下樓的迴轉壽司賣的蝦頭味增湯 這次買的天使蝦 頭好壯壯 光想著就流口水了 下了重本 肯定好吃的 

 

材料:天使紅蝦頭 味增 豆腐 菇姑 調味料 (米酒 味霖)

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放一點點油 熱鍋 放蝦頭

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蝦頭炒到香味出來 

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加水 味霖 味噌

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洋蔥切小段

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水滾後 加洋蔥 跟 豆腐

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蓋鍋蓋關小火 煮約10 分鐘

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打開鍋蓋 放入菇菇 大火滾一下

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完成囉

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TIPS: 

味噌用量 要慢慢放 因為每個牌子味道鹹度不同 不然一不小心 會過鹹喔

洋蔥也可以用高麗菜代替 (或者兩個一起加也ＯＫ) 吃起來比較有口感 但高麗菜不要太多 湯的海味會被搶掉

味霖有一定的甜味 也要適量放 不然湯會太甜 

 

 

 

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