中年公主的烹飪夢 Comicook

【泰式粉絲蝦煲】

朋友經常會問我 鑄鐵鍋那麼沉又貴 好用嗎 我必須說除了漂亮的外形跟顏色賞心悅目之外 它是真的很好用!! 不管你會不會烹飪 只要把所有食材通通丟進去 原汁原味 健康又美味喔 今天就來弄一道無水料理 真的真的真的非常簡單 (講三次因為真的是真的）

材料: 白蝦 五花肉片 冬粉 薑 香菜 大蒜 (調味料: 醬油 米酒 胡椒 魚露 糖)

將香菜的梗剪下 冬粉浸泡軟

蝦子去腸泥 (其實不去也可以啦 就是吃起來會沙沙)

冷鍋 將五花肉平鋪上

放 薑 大蒜 與 香菜梗

加白胡椒 一點點糖

再鋪上冬粉

最後鋪上蝦子

這時候可以開火了 (先大火3分鐘 轉中火 5-6分鐘)

開蓋 加 魚露 醬油 米酒 再蓋上蓋子 中火續煮 3 分鐘 

最後放香菜葉 再撒一點白胡椒 

完成囉

TIPS:

**如果可以買到泰式冬粉最好 不然我這次用的龍口也很優

**一開始先不要放醬油魚露等有水的調味料 讓鍋子直接煸最底層的五花肉

**過程中不要一直去掀鍋子ㄛ 因為有五花肉鋪底 不用擔心黏鍋

**白胡椒也可以用黑胡椒取代 我自己是比較愛白胡椒啦

**香菜梗很重要 整鍋的香味來源 千萬不能省略ㄛ

**最後 它真的很像餐廳賣的口味 簡單零失敗料理 大推!