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【奶油香煎生干貝】
好的的食材 真的不需要花俏的調味料
材料: 北海道生干貝 奶油 麵粉 大蒜 鹽
用鑄鐵鍋 熱鍋 加一點油 干貝兩邊沾上麵粉 下去煎
(香味出來啦)
將干貝撈出 原來的鍋子放一點奶油 一點海鹽 蒜片 黑胡椒(可略) 就完成了
TIPS:
干貝生煎很容易出水 鎖不住甜味 所以兩麵沾麵粉 可以有麵粉香味之外 又可以鎖住干貝甜味 也比較不容易縮水
控制火候 一開始大火 下干貝之後 就關中小火 要起鍋之前再開一次大火
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