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【台式滷肉飯】

家裡有一鍋這個 不管是滷肉飯 拌麵 炒米粉 燙青菜 都很讚  自家美食 自己很推 :) :) :)

 

材料: 紅蔥頭 (市場有賣剝好的) 豬絞肉 豬皮少許 大蒜 蔭油 冰糖 米酒

 

熱鍋 加一點油

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放大蒜 轉中火 不然大蒜很容易焦掉 

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繼續下紅蔥頭炒 要顧好它們 一直翻炒 因為很容易焦掉 會苦苦的

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撈起紅蔥頭 紅蔥頭大概炒到這樣的程度

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繼續下豬絞肉 跟 豬皮 拌炒 加鹽 炒到多餘水分都收乾 

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把剛剛的紅蔥頭放進來

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放米酒 水 蔭油 冰糖

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蓋上蓋子小火悶煮 約 20 分

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完成囉

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TIPS:

加豬皮吃起來才會有那種 膠質黏黏的感覺

醬油不要放太多 否則收汁之後顏色會太黑

用蔭油比較甘甜 也可以用醬油  

 

 

 

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    中年公主 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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