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【椒麻涼拌黃瓜】

 

涼拌黃瓜真是超級無敵好吃 不管是台式 川式 泰式 我都好愛 尤其是夏天 雖是涼菜 卻可以啓人脾胃 台灣一年四季都是產季 健康又好吃 是很很有亮點的配角

 

材料: 小黃瓜 花椒 辣椒 大蒜 醬油 鎮江醋

 

* 小黃瓜切段 (其實愛怎麼切都可以呦)

* 用一點鹽 一點糖 把小黃瓜抓一抓 放一邊 備用

* 熱鍋 放入約1/3飯碗的油 

* 油熱之後轉小火 放入花椒及辣椒 (花椒要留意不要燒焦會苦)

* 將花椒油瀝出 備用

* 大蒜切片 辣椒切段

*小黃瓜 將多餘的水分去掉 (如果怕太鹹就用清水沖一下亦可)

* 大蒜 辣椒 與 小黃瓜 一起拌勻 

* 放一點鎮江醋 最後淋上花椒油

* OK 囉

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