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【蒜苗炒黑胡椒鹹豬肉】

 

客家媳婦怎能不會料理鹹豬肉 傳統的味道只有鹽巴 我試了幾次加黑胡椒跟花椒 是我最愛的口味 放進烤箱烤一下 沾白醋根大蒜就非常好吃  

 

材料: 五花肉一條 高粱酒 黑胡椒粒 花椒粒 蒜末 鹽巴 冰糖

 

* 將五花肉洗乾淨 瀝乾 並將水分擦乾

* 熱鍋 小火乾炒 花椒粒 黑胡椒粒 鹽巴 與冰糖 

* 炒到有聞到香味就關火

* 將剛剛炒好的材料搗碎

* 放入大蒜與 高粱酒

* 將以上醃料均勻地抹上五花肉 用一個塑膠袋密封

* 最後放入冰箱冷藏約5天 就可以拿來料理了

* 熱鍋 大火 不放油 將鹹豬肉切片放入煎至恰恰

* 將豬肉播到旁邊 放入大蒜炒香 最後放入 蒜苗 

* 完成囉

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