【麻油豬心】
最近突然好懷念寧夏夜市的那攤麻油料理 立馬去市場買了豬心來解解饞 比起夜市的 料超多 好經濟划算喔
材料：豬心 豬頰肉 老薑 麻油 米酒 (忘記入鏡了 呵呵)
先放麻油後開大火 再放薑煸到薑味釋出（LC 白珐瑯鍋必須要冷鍋冷油)
下豬頰肉 繼續拌炒 然後放米酒 跟水 此時調至中火 繼續滾燒 不要加蓋
準備另一鍋清水 加鹽 川燙豬心 川燙約 5-10秒 快快撈起
將川燙過豬心倒入鍋中
再淋一點麻油 關火
完成囉
TIPS :
豬心請老闆幫忙切片 (偷懶tips 呵呵)
全程不要蓋鍋蓋 肉容易柴
加豬頰肉 湯更甜 也可以不加
關火之前 再淋麻油 可以增加麻油香氣
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