【塔香茄子】

 

蔬果當季的是最好吃又便宜的 四五月份是茄子的盛產 雖然我家兩隻男生都不愛 不過公主我可是愛愛愛死了 自己在家裡料理的茄子不容易像餐廳那樣顏色漂亮 不過只要掌握一些眉角 自己在家煮 簡單又不輸餐廳的色香味喔

 

材料: 茄子三條 九層塔 大蒜 薑末 蔥末 辣椒末 醬油膏 香油

 

* 將茄子切滾刀

* 放入約5碗的油 熱油鍋 約160度 

* 將茄子放入 全程大火 炸約1分鐘

* 最後放入九層塔一起在炸約10秒 取出瀝乾油備用 

* 準備另一鍋子 將大蒜 薑末 辣椒末放入 乾炒到有香味

* 放入炸好的茄子與九層塔

* 最後加適量的醬油膏 跟一點香油

* 完成囉

 

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自家料理茄子不容易像餐館那樣鹹香辣全到位，一方面是油不敢下多 

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